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ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua。Wine @ 2021 | Lan Seqqua。Lan Seqqua Pon Nitay 2021(ラン・セッカ ポン・ニタイ。セラー保管品です。以下ホームページより引用です。名前にはアイヌ語をお借りしました。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。肥料はなし。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。コメントはっきりしたアタックの酸があります。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。数日でお召し上がりください。lan seqqua sahanasazuki orange.jpg。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。オテロ　Othello 2020 Napa Valley 赤ワイン 750ml。1999年アイスワインセット。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。【新品】ルイロデレール コレクション 245 375ml 12.5%　2本セット。エンボカデロ ヴィーニャ エル アギーラ 2021。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。シャトー・ムートン・ロートシルト70年代4本セット【空き瓶】。Veuve Clicquot ロゼ 750ml 専用ボックス付き。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。赤ワイン9本入りセット【森のくまさん専用_他の方購入不可】。MUSIGNY BLANC 2018 空き瓶。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。セップムスター エアデ 2019 入手困難。【ワイナリー限定販売】千曲川　プチ・マンサン　ビオロジック　2023年。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。モンラッシェ ロマネ・コンティ2015 750ml 空き瓶。ワイン Bellingham 1999Cabernet Sauvignon Merlot。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。山田堂&ルボワダジュール ワイン2本セット。【24時間以内発送】エンジェル ブラック シルバー スタッズ リシュリンクボトル。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。M.シャプティエ コート デュ ローヌ 2009。セコイア グローブ カベルネ ソーヴィニヨン 2016。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。イタリアワイン バローロ 2019 2020 2本セット。DRC 2011ロマネ・サン・ヴィヴァン 空瓶。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。Tomillar 1999 La Mancha ワイン。ラングロール プリマ ロゼ 2023。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。Waimarama Kiraraka 2014（ワイマラマ キララカ 2014）。HENRIOT アンリオ キュヴェ エメラ 2006 グランクリュ 化粧箱なし。